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K/KE compact: Cutters et émulsionneurs Format compact et performance professionnelle

Machine industrielle pour couper, hacher, mélanger, pétrir tout aliment en quelques secondes : herbes et légumes, pâtes diverses, viandes crues ou cuisinées, poisson, surimi, fruits frais et secs, glace, etc.

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Un rendement professionnel

Un modèle pour chaque usager

Les deux gammes de produits : la gamme ACTIVE, à vitesse fixe qui offre une manipulation extrêmement simple, et la gamme ULTRA, à vitesse variable qui offre des fonctionnalités avancées, constituent une offre de produits qui atteint une grande capacité avec une cuve de 4,4 litres.

Matériaux aptes au contact alimentaire de la plus haute qualité

Construction robuste en matière PBT renforcée de fibre de verre.



La cuve Tritan™ (copolyester recyclable de qualité alimentaire sans BPA ni aucun autre type de bisphénol) est très résistante et est lavable au lave-vaisselle.

Possibilité d’ajouter la fonction coupe-légumes à votre cutter*

Grâce à des capteurs du bloc moteur, il est possible d’ajouter la fonction coupe-légumes sur les cutters de la gamme Compact. En l’équipant de la tête correspondante, le cutter fonctionnera également en qualité de coupe-légumes.

* REMARQUE : consulter la date à laquelle la tête du coupe-légumes sera disponible.

Multiples fonctions en quelques secondes

Le cutter permet de couper, moudre, mélanger, pétrir, émulsionner... n'importe quel produit, en quelques secondes.

Cuve cutter de 4,4 litres

Les cutter K/KE sont disponibles avec une cuve d'une contenance de 4,4 litres équipée d’un tube haut, en mesure de moudre, mélanger, pétrir, etc. 2,5 kg de produit, en quelques secondes seulement.

Qualité de broyage supérieure

Les couteaux comme les racleurs ont été soigneusement étudiés afin d’obtenir une qualité de broyage supérieure. Grâce au couteau inversé et aux racleurs latéraux, le broyage obtenu est homogène, uniforme et sans traces.

Technologie invert-blade : rotor avec couteau à lame tranchante inversée

Le couteau supérieur du rotor dispose d’une lame tranchante inversée, déplaçant le produit vers le bas. En revanche, le couteau inférieur, équipé d’une lame tranchante classique, déplace le produit vers le haut. Grâce au mouvement ainsi créé par les différentes lames tranchantes, les finitions obtenues sont beaucoup plus uniformes.

Cuve avec racleurs latéraux

Les racleurs latéraux préviennent l’accumulation du produit sur les parois de la cuve, le poussant vers le couteau sans aucune intervention de l’utilisateur. Cette caractéristique permet d’assurer un travail plus rapide et plus homogène et prévient toute surchauffe du produit.

Des lames pour chaque besoin

La machine est équipée de rotor à couteaux micro-dentés. En option, elle peut être fournie avec des lames lisses et perforés.

Rotor à couteaux micro-dentés

Les lames micro-dentées sont parfaites pour couper du persil et des produits à haute teneur en eau qui peuvent se détériorer par l'usage de couteaux lisses, mais aussi pour les produits congelés, les fruits secs, le jambon sec, la viande cuisinée, les purées (le hachage est plus fin avec ce type de couteau).

Rotor à couteaux lisses

Les lames lisses sont recommandés pour couper la viande crue, puisque de par leur tranchant et leur forme, ils sont capables de couper facilement les filandres et les morceaux de viande difficiles à couper.

Ils sont aussi recommandés pour les légumes verts en général,l'oignon compris, puisqu'ils les coupent très bien en morceaux, et leur enlèvent une faible quantité d'eau.

Rotor à couteaux perforés

Les couteaux perforés sont utilisés pour faire des sauces et mélanger des produits tels que la mayonnaise, la sauce cocktail, l'aïoli, etc. ainsi que pour certains types de pâtes en pâtisserie.

Choix des vitesses

 ULTRA 

La gamme de vitesses disponible permet d'adapter la machine au produit à travailler avec précision.



De plus, grâce à leur technologie, les moteurs brushless maintiennent le couple pendant toute leur gamme de vitesse, pour une efficacité maximale à tout moment.

Minuteur de pointe

 ULTRA 

Les modèles ULTRA sont équipés d’un minuteur qui permet de travailler pendant une durée définie à l'avance, le temps restant pouvant être visualisé à tout moment.



Cette fonction est particulièrement utile dans le cadre de la standardisation des processus.

Programmes intégrés, fonctions spécifiques

 ULTRA 

La machine dispose de deux programmes spécifiques : broyage dense et broyage fin.



En associant différentes vitesses et durées dans chacun de ces programmes, le cutter optimise les paramètres afin d’obtenir un résultat uniforme et stable dans chaque cas.

Moteur asynchrone de grande puissance

 ACTIVE 

Le cutter à une vitesse est équipé d’un moteur asynchrone ventilé haute puissance qui offre un rendement maximal à des vitesses fixes.

Technologie Brushless : une efficacité maximale

 ULTRA 

La technologie brushless est synonyme de rendement maximal, quelle que soit la vitesse. Le cutter à vitesse variable est équipé d’un moteur haute efficacité grâce à la technologie brushless.

Les moteurs brushless, ou littéralement, « sans balais », sont très efficaces, permettant à la même force d’être exercée sur toute leur plage de vitesse.

En outre, ils génèrent moins de bruit, sont plus légers et, n’ayant pas besoin de ventilation, ils améliorent l’étanchéité des machines.

Bloc moteur

Les nouvelles machines sont dotées d’une construction robuste en polymères renforcés de fibre de verre.

Un confort maximal d'utilisation

Ouverture pour ajouter des ingrédients

Le bouchon de la cuve du cutter est muni d'une ouverture qui permet d'ajouter des ingrédients pendant le cycle.

Couvercle équipé avec joint

Le joint du couvercle de la cuve cutter prévient le débordement des produits pendant le cycle.

Cuve avec manche ergonomique

La forme arrondie et sans saillies du manche permet de soutenir et de positionner la cuve d'une seule main, sans efforts de la part de l’utilisateur.

Conçu pour maximiser votre espace de travail

Grâce à la conception de la machine, la prise ne nécessite pas plus d'espace et elle peut même travailler contre un mur. Une ouverture dans le bloc moteur permet, de protéger la prise, et de profiter au maximum de l'espace de travail.

Panneau de commandes intuitif

 ACTIVE 

Les modèles à un vitesse sont équipés de panneaux de commandes de conception simple pour un usage très intuitif.

Panneau de commandes sophistiqué

 ULTRA 

Les modèles à vitesse variable sont équipés de la technologie brushless et comportent un panneau de commandes sophistiqué. D'un usage très intuitif, le panneau de ces coupe-légumes présente toutes les informations en un seul coup d'œil. L'utilisateur exerce ainsi un contrôle total du processus de coupe.

Garantie maximale de sécurité et hygiène

Facilité de démontage de la cuve

La cuve des cutters et émulsionneurs Sammic est facilement démontable, sans outils, pour être nettoyée ou changée. Outre sa polyvalence, cela offre à l'utilisateur un entretien simplifié.

Nettoyage facile

Tous les éléments en contact avec les aliments peuvent être démontés pour les nettoyer.

Le rotor et la cuve cutter passent au lave-vaisselle, garantissant une durée de vie optimale.

Combinaison des systèmes de sécurité

Tous les cutters et émulsionneurs K/KE sont équipés d'une combinaison de systèmes de sécurité qui garantissent la protection de l'utilisateur lorsque la machine est en fonctionnement. 

La position de la cuve et de son couvercle comporte des micro-capteurs qui empêchent la mise en route de la machine et une sécurité sur les coupures de courant évite la mise en route fortuite des cutters en cas de coupure du réseau électrique.

Système de signalements d'erreurs

Un système complet de signalements permet d'identifier d’éventuelles erreurs de fonctionnement, afin de faciliter la maintenance et la réparation de l’équipement.

Homologation NSF

Toutes les machines de la gamme Compact de Sammic disposent de l’homologation NSF selon le standard 8, gage de sécurité et d’hygiène.

Sammic: la garantie d'un leader

100% testées

Toutes les machines fabriquées par Sammic sont testées une par une en bout de ligne de montage, afin de minimiser les risques d'anomalie après la vente.

Conçus et fabriqués par Sammic en collaboration avec des chefs

Le cuisinier en chef de Sammic et son équipe ont été activement impliqués dans l’ensemble du projet de conception des machines compactes Sammic.

En outre, avant leur lancement, tous les modèles sont testés par le cuisinier en chef et les chefs ambassadeurs de Sammic du monde entier.

Enfin, pendant toute la durée de vie utile du produit, nous ouvrons une chaîne de retour aux utilisateurs, ce qui nous permet d’exercer une amélioration continue, et de demeurer #LeJusteChoix pour les usagers du monde entier.

Cutter - Émulsionneurs

Hachoirs-mélangeurs aux nombreuses possibilités.
Machine industrielle pour couper, hacher, mélanger, pétrir tout aliment en quelques secondes : herbes et légumes, pâtes diverses, viandes crues ou cuisinées, poisson, surimi, fruits frais et secs, glace, etc.

  • Capacité de la cuve
4.4 l Cutter vertical K-41 Cutter compact à 1 vitesse.
4.4 l Cutter - émulsionneur vertical KE-4V Cutter-emulsionneur compact. Vitesse variable avec technologie "brushless".
Goulotte  pour les coupe-lègumes K-41 / KE-4V

Goulotte pour les coupe-lègumes K-41 / KE-4V

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