Éléments

En quoi consiste le SmartVide Track ?

  • SmartVide Track
  • SmartVide Tags
  • SmartVide Tools
  • SmartVide Station

 

SmartVide Track

  • Terminal dédié équipé d'un logiciel spécifique.
  • Lecteur RFID intégré.
  • Connectivité WIFI, Wireless.

SmartVide Tags

  • Étiquettes intelligentes configurables.
  • Numérotées / non numérotées et de différentes couleurs.
  • L'utilisation d'une couleur par type de produit est recommandée.
  • La durée peut être établie en début de processus de chauffage ou cuisson, ou bien lors de la configuration.

SmartVide Tools

Supports de SmartVide Track

  • Support paroi.
  • Support table.

Organisateurs de Tags

  • Support-organiseur
  • Organiseur pour récipient.

SmartVide Station

SmartVide Track

Système exclusif de contrôle individualisé des temps de cuisson pour des rations.
SmartVide Track est le seul système qui vous permet de suivre les temps de cuisson poche par poche, en identifiant chaque poche et en contrôlant son temps de cuisson. De plus, il permet une traçabilité exhaustive de l'historique des températures et temps de cuisson compatible avec un contrôle HACCP. SmartVide TRACK garantie une production et une efficacité maximale en cuisine. Ainsi, nous créons un système de travail qui, associé à la précision de température maximale offerte par le thermoplongeur SmartVide, offre la possibilité de travailler avec un contrôle optimal du temps de cuisson. SmartVide Track peut être utilisé à la fois pour la cuisson à basse température et au moment de la régénération.

SmartVide Tags

SmartVide Tags

SmartVide Tools : Supports

SmartVide Tools : Supports

SmartVide Tools : Organisation des tags

SmartVide Tools : Organisation des tags

Cuiseurs sous-vide

Cuisson sous-vide à basse température pour obtenir le meilleur des aliments.
Pour obtenir des produits plus tendres et savoureux en conservant leur texture avec une perte minimum d'humidité et de poids.

  • Created by potrace 1.13, written by Peter Selinger 2001-2015
  • Capacité maximale du récipient
30 l Thermo-plongeur SmartVide 5 Capacité maxi du récipient : 30 litres.
56 l Thermo-plongeur SmartVide 7 Capacité maxi du récipient : 56 litres.
56 l Thermo-plongeur SmartVide 9 Capacité maxi du récipient : 56 litres.
120 l Thermo-plongeur SmartVide XL Capacité maxi du récipient: 120 litres.
Sous vide pour grandes productions SmartVide XL + 120P: Jusqu’à 200 portions de 200 g par heure.
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