Vous recherchez une recette rapide, onctueuse et très polyvalente pour votre offre de boissons ?

Dans cet article, nous vous expliquons comment préparer un smoothie aux fruits rouges simplement, avec peu d’ingrédients et un résultat frais, équilibré et très gourmand.

Si vous avez envie de préparer un dessert rapide, léger et plein de saveur, cette mousse au café va vous séduire.

Dans cet article, vous découvrirez une recette simple, idéale à présenter dans un verre ou une coupe, avec une texture aérienne et une finition élégante, parfaite pour tout type de service.

Si vous souhaitez préparer une crème de cacahuète maison, vous trouverez dans cet article une recette simple, savoureuse et très polyvalente.

En plus d’apprendre à réaliser la crème de cacahuète avec le cutter-émulsionneur, vous découvrirez deux idées faciles pour la servir sur du pain au levain : avec de la confiture de myrtilles ou avec de la banane, du miel et de la noix de coco râpée.

Lors du processus de coupe avec les coupe-légumes, l’un des moments les plus délicats est l’éjection du produit coupé. En particulier lorsque nous travaillons avec des formats petits ou des ingrédients fragiles, la manière dont le produit sort de la machine influence directement l’efficacité, l’hygiène et le résultat final.

La texturisation des aliments est essentielle pour améliorer l’alimentation des personnes atteintes de dysphagie, un trouble qui rend la déglutition difficile et affecte la sécurité, l’hydratation et la nutrition de ceux qui en souffrent.

Près de 8 % de la population mondiale vit avec un certain degré de dysphagie, ce qui fait de cette technique un outil clé dans les établissements de santé et de soins.

Le mois de mars nous conduit à quatre rendez-vous clés du calendrier horeca. Nous serons présents à Rest'Hotel Dijon (8–9 mars), à AAHAR à New Delhi (10–14 mars), à Alimentaria & Hostelco à Barcelone (23–26 mars) et à Pizza Expo à Las Vegas (24–26 mars), en participant à des salons internationaux où vous pourrez découvrir de première main nos solutions de préparation des aliments, de conservation et cuisson sous-vide et de lavage de la vaisselle.

Manger, c’est bien plus que se nourrir : c’est partager, se faire plaisir et se sentir bien.

Chez Sammic, nous sommes convaincus que personne ne devrait être exclu de l’expérience à table en raison de difficultés de mastication ou de déglutition. C’est pourquoi, en collaboration avec Agar, nous avons conçu un nouveau recueil de recettes en alimentation adaptée, pensé pour vous faciliter le travail en cuisine et améliorer le bien-être des personnes ayant des besoins spécifiques en matière de texture.

L’oignon est présent dans presque toutes les cuisines professionnelles. Il constitue la base de nombreuses préparations : sauces, salades, garnitures, etc. Mais sa manipulation n’est jamais simple : son jus accélère sa détérioration, les pelures s'accumulent dans les grilles de coupe et le nettoyage devient complexe lorsqu’il faut traiter de grands volumes.

Un client nous a fait part de ce besoin : obtenir une coupe d’oignon efficace, homogène et facile à nettoyer. C’est ainsi qu’est née notre nouvelle grille WG-6 qui, associée au disque FCE-5x5G, permet d’obtenir la nouvelle coupe Déli-cut PLUS, des dès de 5 × 5 × 6 mm, de manière rapide et régulière.

Noël est le moment idéal pour faire une pause, regarder en arrière, apprécier le chemin parcouru et remercier celles et ceux qui l’ont rendu possible.

Chez Sammic, nous sommes convaincus que les belles histoires ne commencent jamais brusquement. Elles se construisent avec le temps, grâce aux personnes et aux décisions qui, pas à pas, tracent une voie commune. Aujourd’hui, nous tenons à vous remercier de continuer à avancer à nos côtés une année de plus et à partager avec vous une histoire toute particulière.

Clore un salon comme HOST laisse toujours un mélange de fatigue et de satisfaction, mais le bilan de cette édition est clair : c’est un succès. Pendant cinq journées intenses, nous avons partagé notre stand, des échanges, des démonstrations et des projets avec celles et ceux qui rendent notre croissance possible.