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Chef corporatif de Sammic

Enrique Fleischmann  Getaria, Pays basque (Espagne)

  • Né au Mexique, il est tombé amoureux du Pays basque et y a élu domicile.
  • Diplômé de l'école Culinary Institute of America.
  • Il a travaillé sous la direction de Juan Mari Arzak à Saint-Sébastien et dans le restaurant Paul Bocuse à Lyon.
  • Pendant 7 ans, il a été second de cuisine et responsable du service R+D dans le restaurant Akelarre de Pedro Subijana. 
  • Aujourd'hui, il est professeur à l'école de gastronomie Basque Culinary Center.
  • Il est le fondateur et chef directeur du Fleischmann's Cooking Group.
  • Il dirige la célèbre rôtisserie Txoko Getaria ainsi que le restaurant de haute cuisine Bailara.
  • Il est le CHEF CORPORATIF de Sammic.


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