L’emballage sous-vide dans des bocaux en verre, en vidéo
Dans cette vidéo, nous vous montrons comment mettre sous-vide des aliments en utilisant des bocaux en verre.
Elisha Ben-Haim, l’une des gagnantes de la 3ème Bourse Sammic (BasqueStage), nous montre comment emballer sous vide en utilisant des bocaux en verre avec une machine sous-vide Sammic.
Ce procédé est particulièrement utile pour les produits secs, bien qu’on peut l’étendre à tous les produits alimentaires.
L’emballage sous-vide dans des bocaux en verre ne remplace ni la mise en bocal traditionnelle, ni la pasteurisation, mais, tout comme l’emballage sous-vide dans des poches, il permet de prolonger sensiblement le temps de conservation des aliments.
