Cellule de refroidissement AB-15

Capacité : 15 bacs GN 1/1 (espace 68mm.)

Rendement:
Refroidissement: 40 Kg. / 90'
Surgélation: 28 Kg. / 240'

Sonde à coeur incluse.

Baisse rapide de la température, sugélation et conservation.

  • Abaissement rapide de la température à + 10ºC, pour empêcher la prolifération des bactéries et éviter que la viande se déshydrate par évaporation, ce qui permet de conserver les qualités d`origine des aliments pendant cinq à sept jours.
  • Surgélation à - 18ºC au coeur du produit en moins de quatre heures, pour éviter la formation de macrocristaux, condition essentielle pour qu`au moment de son utilisation, l`aliment décongelé retrouve sa consistance et sa qualité d`origine.
  • Maintien automatique à la température programmée à la fin de chaque fonction.
  • Moteur intégré.
  • Flux d'air indirect: peu de déshydratation.
  • Compresseurs de grande puissance: refroidissement rapide.
  • Fonction "hard-chilling" pour produits épais.
  • Sonde au coeur de l`aliment : optimise les temps de surgélation et d`abaissement de la température, en déterminant avec précision le moment où la température voulue est atteinte au coeur du produit.
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Caractéristiques techniques

Capacité récipients GN 1/1: 15
Capacité récipients en 600x400: 15
Capacité glaçons 5 l.: 21
Distance entre plateaux: 68 mm

Dimensions extérieures

  • Largeur : 800 mm
  • Profondeur: 800 mm
  • Hauteur : 1950 mm

Capacité abattement: 90 ºC a 3 ºC / 90 ' / 40 Kg
Capacité surgélation: 90 ºC a -18 ºC / 240 ' / 28 Kg
Réfrigérant : 2200g-R452
Puissance frigorifique : 5443 W
Consommation: 2700 W

Poids net : 185 Kg

Dimensions extérieures de la machine emballée
870 x 970 x 2130 mm
Poid brut: 200 Kg.

Fiche commerciale

Équipement inclus

  • Système HACCP. Analyse de dangers et de points critiques
  • Sonde de température à coeur.

Equipement optionnel

  • Stérilisateur à ozone.
  • USB pour connecter une imprimante.
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