Smartvide Track

Système exclusif de contrôle individualisé des temps de cuisson pour des rations.

SmartVide Track est le seul système qui vous permet de suivre les temps de cuisson poche par poche, en identifiant chaque poche et en contrôlant son temps de cuisson. De plus, il permet une traçabilité exhaustive de l'historique des températures et temps de cuisson compatible avec un contrôle HACCP. SmartVide TRACK garantie une production et une efficacité maximale en cuisine. Ainsi, nous créons un système de travail qui, associé à la précision de température maximale offerte par le thermoplongeur SmartVide, offre la possibilité de travailler avec un contrôle optimal du temps de cuisson. SmartVide Track peut être utilisé à la fois pour la cuisson à basse température et au moment de la régénération.

SmartVide Track vous permet de contrôler les temps de cuisson ou de régénération des différentes poches ou portions partageant le même bain marie.

  • Contrôle individualisé, sac par sac, des temps de cuisson dans un ou plusieurs bain marie.
  • Contrôle individualisé, sac par sac, des temps de régénération dans un ou plusieurs bain marie, en séparant les moments de cuisson et le moment de servir

Caracteristiques

Le système SmartVide Track est un terminal spécifique qui contient le software SmartVide Track et plusieurs connectivités possibles.

Le logiciel contrôle le temps de cuisson poche par poche et une de ses fonctions est le stockage des recettes et son organisation, connexion directe avec le thermoplongeur et consultation et export de l'historique pour une traçabilité parfaite

Avantages du SmartVide Track

  • Configuration et utilisation extrêmement intuitives. C'est un système de travail convivial, facile à comprendre et à appliquer.
  • Système dédié à tout type de restauration (cuisine gastronomique, restauration hospitalière, cuisines centrales, etc.)
  • Organisation optimale du temps de travail en service et mise en place.
  • Il facilite la standardisation des processus et la sécurité alimentaire.·
  • Il facilite la traçabilité en identifiant et en personnalisant une poche ou une ration spécifique. Possibilité de contrôler des demandes spécifiques, des allergènes, etc.· Permet un contrôle HACCP efficace.
  • Traçabilité garantie par le stockage et l'exportation de l'historique de cuisson.·
  • Optimatisation de la productivité et maximise l'efficacité en cuisine
  • Permet d'offrir une plus grande variété d'options, parfaitement enregistrées, dans chaque service.

SmartVide Track

[+]
Pouvons-nous vous aider?
Contactez-nous

Accessoires du Smartvide Track

Retour
Hemen, iluntasuna baino ez aurkituko duzu... Zure esku dago