Boucheries et charcuteries Installations professionnelles, la meilleure qualité
Sammic propose des équipements de préparation d'aliments spécifiques pour les boucheries et les charcuteries qui assurent la meilleure qualité et la fraîcheur maximale de divers types de viande. Il compte aussi sur des machines d'emballage sous vide de dernière génération permettant de maintenir plus longtemps cette qualité et cette fraîcheur.
Découvrez ce que nous avons à vous proposer !
Trancheurs à transmission par courroie
Trancheurs à jambon, transmission par courroie.
Trancheurs à viande et charcuterie pour boucheries, charcuteries ou cuisines industrielles.
- Diamètre de lame
| 300 mm | Trancheur GCP-300 Trancheur professionnel. Lame Ø 300 mm. |
| 350 mm | Trancheur GCP-350 Lame Ø 350 mm. Facile à nettoyer, sans utiles |
Trancheurs à transmission par pignons
Trancheurs à jambon avec transmission par pignons. Modèles manuels ou automatiques.
Trancheurs à jambon pour boucheries et charcuteries.
- Diamètre de lame
| 300 mm | Trancheur GL-300 Lame Ø 300 mm. |
| 350 mm | Trancheur GL-350 Lame Ø 350 mm |
| 350 mm | Trancheur vertical CCE-350 Lame Ø 350 mm. |
| Trancheur automatique GAE-300 Lame Ø 300 mm |
Hachoirs à viande
Hachoirs professionnels Sammic pour hacher de 100 jusqu'à 450 kg de viande à l'heure, en fonction des modèles.
Hachoirs à viande industriels proposant différentes capacités de production, plusieurs voltages et types de découpe. Il existe également des hachoirs réfrigérés.
- Production/heure (max.)
| 280 Kg | Hachoir à viande PS-22 Production jusqu'à 280 kg/heure. |
| 425 Kg | Hachoir à viande PS-32 Production jusqu'à 425 kg/heure. |
| 450 Kg | Hachoir à viande Réfrigéré PS-32R Production jusqu'à 450 kg/heure (réfrigéré). |
Scies à os
Scie idéale pour couper les os, produits congelés, côtelettes, etc. dans la restauration et métiers de bouche.
Scie à os et produits congelés avec une amplitude de coupe de 215 ou 249 mm. Idéale en boucherie.
- Épaisseur de coupe (max.).
| 170 mm | Scie à os SH-155 Capacité de coupe 215 mm. |
| 180 mm | Scie à os SH-182 Capacité de coupe 249 mm. |
Machines à emballer sous-vide · Gamme Sensor
Gamme SE. Vide contrôlé par un senseur ou microprocesseur de grande précision.
La gamme des machines sous-vide SE vous permettent de prolonger la durée de conservation des aliments crus ou cuits, sans perdre de poids, sans déssecher ni mélanger les saveurs et les odeurs.
- Capacité de la pompe
| 20 m³/h | Machine à emballer sous-vide SE-420 Modèle compact à poser sur table. 20 m³/h. 420 mm |
| 63 m³/h | Machine à emballer sous-vide SE-606 Modèle sur pieds. 63 m³/h. 413+656 mm. |
Machines à emballer sous-vide · Gamme Sensor Ultra
Gamme SU. Vide contrôlé par senseur et un grand éventail d'options.
La gamme SU de machines à emballer sous-vide Sammic est équipée d'un contrôle du vide par le biais d'un senseur avec visualisation de toutes les valeurs du programme de vide sur un écran LCD en couleurs de 3,9".
- Longueur de la barre
| 420 mm | Machine à emballer sous-vide SU-420 Modèle compact à poser sur table. 20 m³/h. 420 mm. |
| 413 mm | Machine à emballer sous-vide SU-606 Modèle sur pieds. 63 m³/h. 413+656 mm. |
Lave-batteries et lave-ustensiles
Lave-batteries industriel pour laver casseroles, gamelles, ustensiles, etc.
Lave-ustensiles de grande contenance de charge et pression élevée garantissant des résultats de lavage et d'hygiène optimaux.
- Production paniers/heure
| 30 | Lave-Ustensiles LU-60 Panier de 600 x 630 mm. |
| 30 | Lave-ustensiles LU-75 Panier de 780 x 700 mm. Hauteur utile : 650 mm. |
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